小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

今天品嘗到一間秘店中的秘店，對於他的鹹派與甜點都非常驚豔，一定要推薦給大家！

這裡有個有點難記卻非常動聽特別的名字：《岸本絹花》

據說之前有實體店鋪在臨安路，是小有名氣的精品茶餐館，使用的茶具都是有數十年甚至近百年歷史的陶瓷杯盤，各種手工點心更是堅持使用最好的食材！

可惜還無緣探訪，老闆就跑到台北發展，從一年前開始休息……

這陣子透過神奇的FB，小陸媽咪與老闆與闆娘再度相遇！

遙想大學時代的暑假，我可在老闆架設的《大廚師餐飲網》打工寫美食網誌，寫了好一陣子呢！

愛吃的老台南人應該會記得，二十年前網路才剛開始發達的年代，台南有個超夯的餐飲討論網《大廚師餐飲網》，那是我少女時代超美好的回憶！

掐指一算~和老闆與闆娘相識已經超過二十年，也失聯十多年….我的老天天天啊~~時間啊你也跑太快了吧~~~

最近，老闆夫婦回到家鄉台南，在自宅設了點心工作室，採取「接單現做」的新營業方式，

只要想吃就下訂單，幾天後，美味點心就可以新鮮宅配到家！

小陸媽咪當然要來試試老闆的手藝…

今天一來到《岸本絹花》的工作室就被撲鼻而來的奶油香給暖暖包圍，

第一道品嘗的是「牛肝菌乳酪鹹派」，

蛋汁裡包覆著用發酵奶油炒香的蘑菇、洋蔥與蔬菜，再加入昂貴的牛肝菌，讓整體內餡的風味大大提升，濕潤鹹香的內餡搭上烤得鬆酥的派皮……啊啊啊實在太美味了！

老闆很自豪的說，牛肝菌菇乳酪鹹派，是之前在台南開店時的明星商品， 使用法國安東磨坊麵粉及法國法定產區發酵奶油製作手工派皮，加上不計成本的義大利牛肝菌與24個月熟成帕馬森乳酪……造就出獨特且令人印象深刻的美味口感。

吃完鹹點，緊接著端上桌的是像朵大花朵的蘋果派……天啊也太美了吧！好捨不得切開喔！

這個「杏仁蜂蜜蘋果派」，同樣是老闆用法國安東磨坊麵粉、發酵奶油手工製作的派皮，加上薄蘋果與獨家內餡。

老闆推薦「冷凍吃法」，讓蘋果派出現好幾種不同的層次：冰脆派皮、微酸蘋果片、

濃郁蜂蜜香與中間如同冰淇淋般的甜杏仁奶油餡……

配上一杯清香的大吉嶺或是微帶果酸的中烘焙手沖咖啡，視覺味覺都大大滿足。

厲害的還不只如此，老闆的手工餅乾也超好吃的！

今天有兩種口味：雞蛋、發酵奶油、夏威夷豆烘焙而成的「乳頭餅乾」(這名字也太吸睛了吧哈哈哈)，蛋黃與砂糖交織的香氣，是讓人懷念的單純味道。

另外一款名叫「簡單奶油酥絣」，是典型的英式午茶點心，原料非常簡單，就是無鹽發酵奶油、麵粉、還有糖。簡單的原料，味道卻不簡單到讓人尖叫~~

極度濃厚的奶油香，微微的甜度裡襯托若有似無的海鹽鹹度，酥鬆脆口，完全無法拒絕的好味道……

連續幾道吃下來實在是滿足無比，

愈是簡單的食材，愈能看出品質與製作的用心，

無論是在陽光灑落的早晨、工作繁忙的午後，甚至是一日將盡的放鬆夜晚，

為自己準備一壺茶、一杯咖啡、一份點心吧！

別忘了給自己一個享受的理由，感受生活的美好。

《岸本絹花》的點心，簡單卻不簡單的味道，正適合讓忙於柴米油鹽的身心獲得療癒的力量。推薦大家試試！

《岸本絹花》粉絲專頁：

https://www.facebook.com/KishimotoKinuka/