小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

為了慶賀我老公種了一個月的芥末菜收成，
又必須寫網誌了！
芥末菜堪稱是世界上最嗆辣好吃的蔬菜！辛辣酸嗆的味道迷人的不得了。
而世界上第二好吃的菜就是芝麻葉了，濃濃的芝麻香氣，嫩嫩的芽菜口感都令人打從心底幸福~

這種菜最好就是搭橄欖油，增加滑潤的光澤，又不搶其原本美味。

所以今晚的小酒館料理，
所有的食材都著重原味，
但是搭配上有洋蔥、薑末、新鮮香草來提味的海鹽橄欖油，
讓味蕾品嘗食物原始的味道，更容易發現細微之處的感動。
(黃秋葵的口感跟這種鹹鹹的橄欖油醬汁非常搭配所以一起加入！)

【自栽芥末菜‧芝麻葉‧烤雞 佐 油漬洋蔥薑鹽】
準備材料：
一、雞腿三支
二、黃秋葵10隻以上
三、芝麻菜(或喜歡的生菜)適量
四、芥末菜(或喜歡的另一種生菜)適量
五、薑末一大匙
六、洋蔥半顆
七、海鹽三小匙
八、橄欖油40CC(小半碗)

 橄欖油漬洋蔥薑鹽的材料~

製作方式：
一、煮沸一鍋水，灑一匙鹽後，將黃秋葵燙熟撈起備用，再將雞腿水煮至熟
二、雞腿取肉部分剝成塊，拌入少許鹽，放入烤箱250度烤12分至微褐色
三、油漬洋蔥薑鹽：三分之一顆洋蔥、少量薑、少許香草通通切碎後，加入兩匙海鹽、40CC橄欖油，攪勻備用
四、蔬菜(洋蔥、芝麻葉、芥末菜、黃秋葵)洗淨擺盤
五、蔬菜旁放上烤好的雞肉與醬料即可

很單純的味道，卻因為蔬菜本身的深度而顯得非常複雜，
極度優雅美味的一道料理。

可以佐白酒或12.5%左右的清淡紅酒，
今天選的這枝花香濃郁富含熱帶水果氣息的紅酒，
原價398大樂特價239，酸度清爽單寧柔順，佐沙拉類料理很適合。