小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

住在海邊的我真是太愛去三股魚市場吃生蚵了！
但是最近好冷好冷，完全沒辦法在寒風中吃生蚵配冰啤酒，
難道沒辦法溫暖的一邊吃生蚵一邊配上剛溫好的燙清酒嗎？
當然可以~~
我家巷口就是蚵仔批發，不如去買剛剝的新鮮生蚵，回來自己料理吧！

心裡有點怕怕的，怕自己弄得會不會很腥，
但弄好以後發現我多慮了，
可能是我的調味比海產店還用心，
所以我覺得我的【檸檬酒漬生蚵】比店裡賣的還好吃~~
若是有機會買到現挖的蚵仔，
誠心建議大家試試生猛的生吃法，完全能凸顯蚵仔的鮮甜~~
只要用充足的香辛料、酒、檸檬汁、味淋，絕對可以式餐廳等級的料理！

【檸檬酒漬生蚵】

準備材料：
一、蚵仔適量(我這裡約莫一斤，蚵仔批發賣50元)
二、檸檬一顆
三、大蒜兩瓣
四、甜嫩薑四片(也可以用生薑代替，但是醃漬過的甜嫩薑效果好很多)
五、辣椒一小隻(不吃辣的可以用蔥來替代)
六、味淋一大匙
七、琴酒一大匙(也可用米酒代替)

做法：

一、先將生蚵用可飲用的水溫柔洗淨三次
(洗三次以後蚵仔就沒有腥氣了，變得白白嫩嫩，小心不要弄破蚵仔)
二、將檸檬一顆擠成汁，加入味淋、琴酒，變成酸甜檸檬酒醋
三、將香辛料們(薑、辣椒、蒜、一點檸檬皮)切成碎末
四、將調味的酒醋、香辛料，均勻淋到蚵仔上，務必讓每一個蚵仔都浸泡到檸檬酒醋(可輕輕攪拌，小心不要弄破蚵仔)
五、放入冰箱15分鐘後可食用(不要放超過一小時，蚵仔會被檸檬泡老失去鮮嫩喔！)

真的很專業的高雅味道！
琴酒與檸檬的組合會有些地中海的異國風情，跟平時在台灣吃的蔥蒜口味不太一樣喔！
冬夜裡，
溫上一壺熱清酒，
再家煮一鍋山茼蒿海鮮火鍋，搭配蛤蠣青蔥炒麵，超日式！超享受...