小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

葵瓜子芽菜，顧名思義就是葵瓜子發芽後的芽菜，像苜蓿芽、豆芽菜一樣的道理。
不過葵瓜子芽菜很厲害唷！
有非常與眾不同的高雅苦味與香味，是從來沒有在其他芽菜身上吃到過的！
如果妳也是味覺敏銳的人，
一定要試試，非常美好的香味！

朋友自己從智利代理的紅酒，品飲心得如下。

入門酒款：
Winemaker Series
2012 Curico Valley
Cabernet Sauvignon 13%
wine of CHILE
NT.350

◎義大利起士麵餃佐番紅花白酒奶油醬◎
*香料之王番紅花超級無敵貴！一公克450元可是好香好迷人！*
製作費用：番紅花0.05克大概30元，其他約100元
一、義大利起士麵餃(亦可替換成任何喜歡的麵食類)先煮熟瀝乾備用
二、製做番紅花醬汁
1.先取大概10絲番紅花(她是一絲一絲的)
2.將番紅花泡在白酒約100CC裡(我為了省成本所以泡米酒XD效果也很好呀！)
3.浸泡半小時後白酒會轉為漂亮的黃橘色
4.將番紅花白酒用小火燉煮至微微冒泡
5.加入50CC鮮奶油、海鹽兩匙小火慢煮
6.加入切碎的彩色甜椒、洋蔥塊增加色澤與甜度，直到微微滾沸即可熄火
三、平底鍋裡加入肉類培根或海鮮爆香，倒入番紅花醬汁，使其吸附醬汁入味
四、將麵餃置入鍋中一同拌炒，使其均勻吸附醬汁即可熄火裝盤
*番紅花的味道很難形容，是一種獨特而溫暖的香味，也能讓料理增加深度。*

◎青醬海鮮寬麵◎
製作費用：海鮮約100元，其他約50元
一、青醬醬汁(雖然要使用果汁機打，有點麻煩，可是非常值得又好吃，多做一點
冰冰箱可以保存兩周喔！)
1.蘿勒(九層塔)一大堆(約莫估計是果汁機三分之二的量)
2.大蒜5~10瓣(喜歡蒜味可以多加一點)
3.鹽三匙，胡椒20下，檸檬汁少許
4.橄欖油200CC
5.將1~4放入果汁機攪拌成泥狀即可，未使用完的部分可以放到玻璃罐裡，置於冰箱保存
二、寬麵(不一定要義大利麵，只要是自己喜歡的麵條即可)煮熟後備用
三、先炒海鮮。我不喜歡太油，所以直接將海鮮丟入乾的熱鍋中，海鮮會釋出天然的水分，不會黏鍋滴~(我只使用了蛤、蚵，其實若加入蝦、花枝會更好！)
四、丟入大量的青醬(青醬本身已有鹹度，不需再調味了。)
五、炒到蛤蠣都打開就可以起鍋了！不要過熟，海鮮會失去水分喔！
六、青醬海鮮連醬汁全部裝盤後，在盤側放上捲好的麵條，再飾以檸檬即可。
*用麵條吸附青醬海鮮之真是人間美味啊~~*

◎紹興醉蝦◎
製作費用：蝦200元，其他約50元
一、最好要是活跳跳的鮮蝦(去一趟市場吧！)一斤
二、煮沸一鍋水，水裡要加入五片薑、少許米酒(去腥)，煮沸後把蝦丟進去(他們可能會跳躍，請立刻蓋上鍋蓋不要害怕)
三、千萬不要煮太久，丟進去一分鐘後開蓋攪拌，只要蝦子們都呈現漂亮的紅色而且捲起來了就要立刻熄火撈起來。大約煮不超過四分鐘。煮太熟的蝦就無法令人驚艷了！
四、製作醬汁：
*這次的醬汁是偏中式，若要西式可以把酒換成白葡萄酒+波特酒*
1.半截薑磨碎、一瓣大蒜切碎
2.紹興(花雕)酒一大杯(約250CC)
3.日式昆布醬油三大匙
4.陳年米醋一大匙
5.可酌量加些調味料如藥膳、胡椒、麻油、檸檬等，視個人口味
6.將1~4混合均勻後即成酒醬汁
五、將蝦平放於大碗中，倒入酒醬汁，務必要能讓蝦泡到醬汁裡才容易入味。
六、放在冰箱中一夜才能入味，時間太短則醬汁與蝦無法融為一體喔！
鮮甜的蝦肉與淡淡的酒香真是搭到不行！

◎綜合沙拉佐蜂蜜芥末優格醬◎
製作費用：約150元
一、選擇喜愛的生菜
1.蘿美生菜(一定要的生菜之冠，富含奶油香氣口感清甜)
2.捲葉生菜(口感清脆帶有高雅的苦味與漂亮的長相)
3.日本水芹菜(只取末端菜葉部份，口感微苦)
4.熟透的小番茄
5.彩色甜椒
以上都切成喜歡的適當大小，甜椒要切細一點噢。
二、醬汁製作：
1.優格半杯
2.美乃滋一大匙
3.黃芥末一大匙
4.蜂蜜一大匙
5.鹽兩匙、胡椒磨20下(或一小匙)
6.洋蔥四分之一顆切碎
7.一小片檸檬擠汁
8.少許香草可提味，不用亦可(這次使用蒔蘿與鼠尾草切碎)
9.將1~8混合均勻就是美味的醬汁囉！
三、先取五分之一量的生菜放進醬汁裡混合均勻，再每次添加5/1量的生菜(分五次拌入)有助於醬汁與蔬菜達到完美的平衡喔！
沒有混合均勻的沙拉就像粉底沒有打勻的臉一樣可怕！
四、冰涼後食用口感更佳

◎涼拌酸辣蝦醬野菜◎

製作費用：約40元
一、選擇喜愛的野菜(選野菜比較有特色，當然也可以選擇自己喜歡的蔬菜)
    這次的選擇是山菜「過貓」，先川燙至熟軟備用。
二、醬汁製作：(泰式風味)
材料：
1.泰式酸辣湯專用醬汁兩大匙(大賣場泰式專區均有售，最好選擇鹹辣口味而非酸甜口味)
2.櫻花蝦醬一中匙
3.蘿勒(九層塔一小把約二十片葉子)、一瓣大蒜、紅辣椒半隻，切碎備用
4.檸檬半顆，先將部分檸檬皮磨碎後擠汁
5.將1234混合均勻，可視個人口味增加辣度與鹹度(加鹽或醬油)
三、將川燙後之野菜與醬汁混合均勻後，先倒入圓碗後再扣入盤中
四、建議入冰箱冰鎮至少半小時，冰涼食用口感為佳

 
◎迷迭香海鹽牛排◎

製作費用：嫩肩牛排七條200元

(好久沒有寫酒文了 但自從生完老二到現在至少乾掉三十瓶以上 為了不要讓我的錢堆出來的酒瓶就這樣被回收光 有必要還是記錄一下每支酒的優缺點)
第一支先寫支好一點的
 
CHATEAU BERNATEAU 2005(BORDEAUX)

我家這個小莉娜
在肚子裡就一直給爸比媽咪帶來好運
一出世更是送了爸媽還有我們伊凡髮玩全體同仁一個好運的大禮~~
堪稱是無敵小福星
莉娜OS：說我嗎？
之前媽咪頂著肚子全台跑透透 大家都會因為媽咪的大肚子對我禮讓三分 做起事來也格外順利(連幫客人做頭髮 客人都急忙讓座給我...)
很多抉擇時刻 都會在對的時間出現對的機緣
我跟老公一直覺得冥冥中有小寶貝的福神護體 做起事來才這麼水到渠成
但是這個好運可沒有因為小莉娜離開我的肚皮降臨人世 而告一段落喔
 
1/21小莉哪在中午時分呱呱落地
1/23(也就是小莉娜原本的預產期)中午 就看到阿真妹妹丟MSN給我：「我們家海綿寶寶上YAHOO首頁耶~」
哇~真的假的??
果然在首頁下方的時尚專題區 看到我們家大大的"海綿包包頭造型"
http://www.wretch.cc/blog/eunicengai/13719716&page=9#comments
超HIGH的啦~
抱著期待的心情 等待上首頁的效應~
果然~~中部跟北部的營業點 都創下有史以來最高業績紀錄~~而且 士林店的單日業績竟然破了之前記錄的快兩倍之高~
真是謝謝網友們的推薦
但事也不得不聯想 茫茫網海 我們家的東西竟然就這麼剛好在莉娜初生後 被YAHOO選上首頁 這豈不是巧合的神奇嗎?
莉娜小天使~~媽咪謝謝妳啦
這個新年禮物真好 妳可是包了一堆紅包給一堆人哪
←妳看看有沒有好福氣的福神相??(1/23護士阿姨拍的) 
←哇妳也這麼開心呀?
 
不過媽咪一直覺得很抱歉
因為一邊做月子一邊還有處理不完的公事
所以都沒有時間好好幫妳照相
(但莉娜真的整天吃飽睡睡飽吃 眼睛一張開又忍不住閉上 根本拍不到張開眼睛的照片嘛~~有那麼累嗎??)
護士阿姨說 小莉娜根本不哭 而且一餐可以喝母奶喝到一百CC喔
很快的應該就會成為頭好壯壯寶寶囉！
妳就好好負責吃奶、睡覺、長大(最好再多帶點好運)，媽咪負責擠奶、吃飯、賺錢，各司其職各取所需叭~~
 
哇~~一家四口了~~未來的生活真令人緊張又期待！
1/30中午的照片，越來越秀氣囉~~