知事官邸，建於1900年，
是台南日治時期古建物中可說是最古老、最典雅、建築工法深具特色、保存又極完好的代表作。
上次來這兒是拍攝大愛台【看見台南-建築系列】，為了寫腳本、邀約建築大師在此訪談，著實對此地下了一番研究功夫，
今天踏進這裡，心情輕鬆多了。因為今天是來喝酒的！哈哈哈！！(這行程絕對比較適合我XD)
今天是清酒品飲會，不過~~
不是由日本酒造舉行，
而是咱們在地的【台灣菸酒公司】主辦的清酒活動噢！
選在1900Cafe的優雅空間，
藉由資深清酒達人：釀酒師《張志成》大師，來了解台灣的清酒工藝。
桃園酒廠清酒釀酒師侍酒師張志成師傅，傳承台北華山1914(原台北酒廠)清酒釀製技藝，
由第一瓶玉泉清酒，到台灣之美純米吟釀清酒與芋香清酒及最近的菊富士生貯藏酒，均以農民綠地為心，職人敬謹為藝，傳達其台灣連心的夢想。
台灣米享譽國際，當然台灣的清酒一定也具有世界競爭力！
只是台灣人務實的個性比較不懂包裝，玉泉清酒、芋香清酒明明都是金牌酒卻沒人知道…
甫開場，張大師便提及今天品飲的幾款酒在各大世界酒類競賽中都得過「金牌獎」，但是媒體記者都不幫他介紹！記者壞壞！
(然後很害怕的問在場有沒有記者XD)(還好沒有)
大師立刻非常專業的開始上課，課程內容從各種原料(如米/麥/葡萄…)製酒開始，介紹「釀造酒類」與「蒸餾酒」的不同，再開始討論台灣清酒釀造工序：由較為複雜的"糖化"與"發酵"並行，自日治時期至今已傳承百年工法，將源於日本的.清酒文化結合台灣在地酒米，發揚本土釀酒師的夢想，讓台灣米的美好躍上世界舞台…
總之是非常專業又認真的上課！認真到餐點的主辦方→桂田酒店日料主任：林傳凱先生都緊張地衝出來邀請大家先用餐，以免第一道沙拉受溫度影響口感。張大師才不捨的暫時停止上課~~哈哈，真的是一位非常認真可愛的老師傅！
來看看今日精彩的餐酒搭配吧！
小酒館四季菜單 (8)