舒適的夜裡喝杯小酒實在是很棒的享受，
但~
肚子餓了怎麼辦？
今天來個小酒館風情的「玉米片&健康蔬菜莎莎醬」！
酸辣的風味，爽脆的蔬菜口感，清新的香氣，搭配玉米片嘎滋嘎茲，一定會一片接一片的啦~
自己做，低熱量無負擔，保證健康！
切一切拌一拌就可以吃了，超簡單~家裡就是小酒館！
○準備材料○
莎莎醬材料：
一、牛番茄一顆(切碎備用)
二、洋蔥半顆(切碎備用)
三、辣椒半隻(切極細的碎末備用)
四、青椒(或小黃瓜)半個(切碎備用)
五、檸檬半顆，擠成兩大匙檸檬汁(喜歡酸一點的可以使用一整顆)
六、橄欖油50CC
七、鹽一中匙，糖一中匙
八、胡椒適量
九、九層塔、薄荷葉或喜愛的香草 適量(切碎備用)
十、玉米片(最好是無調味的或清淡口味)適量
青醬是一種非常好用好吃又健康的醬料，
做法也不難，推薦大家一起做做看~
這次使用的材料是自家栽植的羅勒葉，不是九層塔，所以比以前道地，
還是完全無農藥的有機栽培，是有機青醬呢^^
不過因為家裡沒有松子，用核桃取代，風味與松子青醬有些微不同，都很香很好吃！
青醬的原料只有羅勒葉、大蒜、優質橄欖油、堅果與乳酪，應該是很養顏美容又養生的！
拌上麵、飯就成為義式風味料理，
搭配肉類或蔬菜也能增添豐富的香氣喔~~
【青醬準備材料】
一、蘿勒(亦可用九層塔替代)600克
二、核桃100克
三、大蒜適量(喜歡蒜味的可多放，我放了約莫15瓣，蒜味並不重)
四、橄欖油300~400CC(喜歡濕潤口感的可多放)
五、鹽、胡椒適量(我放四匙鹽，不太夠，拌麵都還要加鹽否則太淡)
六、帕馬森起士粉兩大匙
【青醬做法】
呃...超簡單，全部丟進果汁機打碎就好了！
但是硬要認真說也可以，
一、先用平底鍋乾煎核桃到發出香氣
今天的口味很兒童~但是是我這個大人吃的，哈哈！
用料實在，健康養生之餘，保證小孩也喜歡~~
媽媽們不知道要煮什麼的時候不妨試試囉！
大家都知道我是一個清冰箱愛好者，
今天我家冰箱有一根烤地瓜，讓我很頭大~
然後又發現剩下一點點的小雞塊跟小香腸，跟一堆似寬麵又似麵疙瘩的麵塊~~(我家的冰箱為什麼那麼像聚寶盆???)
所以就來個(偽)義大利料理吧！
全名其實是：【香草白酒番薯奶醬肉末麵疙瘩 佐紅火焰菜】(搞什麼嘛!!!)
準備材料：
一、洋蔥半個(先切成碎末)
二、牛奶一杯
三、烤地瓜半條(先壓成薯泥)
四、香腸、小雞塊或任何你喜歡的肉類少許(切成小丁備用)
五、香草適量，沒有也沒關係(我用迷迭香、薄荷葉、檸檬馬鞭草，先切碎備用)
六、橄欖油一匙
七、鹽一小匙、胡椒少許、白酒或米酒一匙
八、飾底並可食用的生菜適量
九、麵條或麵疙瘩一人份(煮熟備用)
做法：
這篇沙拉其實源起於我家剛收成(！只收成二十隻豆苗也算收成嗎？)的芝麻菜！
天吶~~是台灣完全買不到，可是jimmy oliver又超愛用的沙拉菜之神：芝~~蔴~~菜~~呀~~~
真是感謝我老公幫我種出來了！
她有非常特別的辛辣口感，芝麻、生蘿蔔等複雜多層次的香氣，真的超神奇的！
為了芝麻菜，特別做了一個精緻的小沙拉，
不過因為芝麻菜量太少不敢拌進去，特別把她襯托在一旁(根本就變配角了嘛XD)
這個食譜又是超清爽低熱量，無肉不歡者也會很喜歡的一道沙拉喔！
【牛排蘋果沙拉番茄盅】佐 芝麻菜
準備材料：
一、番茄四顆
二、蘋果半個，去皮切小丁備用
三、洋蔥半個，切小丁備用
四、香料菜適量，今天使用新鮮百里香與檸檬香蜂葉切碎(感謝我那園丁老公！)
五、牛排一塊，切成小小塊備用(因為會煎熟所以肉質不用特別好)
六、大蒜適量，切薄片。
七、橄欖油一大匙、鹽兩小匙、少許綠橄欖
八、芝麻菜或香味重的生菜 適量
做法：
一、先將四顆番茄蒂部分的"蓋子"切開，記得番茄等一下要有足夠的容量可以盛裝沙拉喔~
二、切好的番茄，挖空中間的果肉，就成為"番茄盅"囉！
真的只要三分鐘！
而且醬汁超級簡單又超有深度噢。
準備材料：
一、喜歡的蔬菜(最好是可以切成棒狀或本身就是一支的)
*我為了方便，只用家裡現有的素材：蘿美剝成一葉葉，紅蘿蔔切條，洋蔥切片，但應該要再加入芹菜、小黃瓜、筍子梨子蘆筍之類的*
二、美乃滋兩大匙
三、黃色芥末一中匙
四、蜂蜜一中匙
五、新鮮香草切碎(新鮮的味道會比較好，乾燥的放沙拉醬裡無法提味喔！)
*我使用自家種的迷迭香、薄荷、鼠尾草，還有買來的羅勒葉，其實超市買的到的芹菜葉、香菜也都很適合喔*
做法：
一、蔬菜切條後，找個喜歡的容器簡單擺好！我最近發現，直接擺在木頭砧板上超美的，也超方便。
二、將材料(二)(三)(四)(五)混合均勻，把醬汁裝在可愛的小碗哩，放在蔬菜旁邊，就完成了！
是不是超級簡單咧！
而且好有JIMMY OLIVER 15分鐘上菜的FU噢~呵呵！
但是請不要小看這道沙拉，
這極簡單的沙拉醬保證比王品台塑的蔬菜棒莎拉的醬汁好吃喔！
漢堡排的食譜請參照：
食譜：健康滿分！小孩也超愛吃的【極厚牛肉蔬菜漢堡排】
因為漢堡排口味很重，
所以這道義大利麵走的是清新淡雅風情，
也很適合當夏天的午餐喔！
準備材料：
一、麵一~兩人份，煮熟備用(選擇喜歡的麵即可，我用關廟麵XD)
二、蔬菜一把，洗淨切好備用(我使用蘿美生菜半顆)
三、白精靈菇，一棵，去根部，剝成一根一根備用
四、小番茄五個，切塊備用
五、鮮奶油半杯
六、鹽兩小匙、胡椒、乾香草適量，橄欖油一大匙
七、白酒半杯
做法：
一、鍋中倒入橄欖油，熱鍋後，加入(二)(三)(四)，炒熟。
二、鍋中蔬菜炒熟後加入(五)(六)(七)，稍稍煮沸
三、最後加入麵條，拌炒均勻使其吸附醬汁後即可裝盤。
四、裝盤後也可以直接享用，或加上漢堡排，立刻提升價值感喔！
◎青醬海鮮寬麵◎
製作費用：海鮮約100元，其他約50元
一、青醬醬汁(雖然要使用果汁機打，有點麻煩，可是非常值得又好吃，多做一點
冰冰箱可以保存兩周喔！)
1.蘿勒(九層塔)一大堆(約莫估計是果汁機三分之二的量)
2.大蒜5~10瓣(喜歡蒜味可以多加一點)
3.鹽三匙，胡椒20下，檸檬汁少許
4.橄欖油200CC
5.將1~4放入果汁機攪拌成泥狀即可，未使用完的部分可以放到玻璃罐裡，置於冰箱保存
二、寬麵(不一定要義大利麵，只要是自己喜歡的麵條即可)煮熟後備用
三、先炒海鮮。我不喜歡太油，所以直接將海鮮丟入乾的熱鍋中，海鮮會釋出天然的水分，不會黏鍋滴~(我只使用了蛤、蚵，其實若加入蝦、花枝會更好！)
四、丟入大量的青醬(青醬本身已有鹹度，不需再調味了。)
五、炒到蛤蠣都打開就可以起鍋了！不要過熟，海鮮會失去水分喔！
六、青醬海鮮連醬汁全部裝盤後，在盤側放上捲好的麵條，再飾以檸檬即可。
*用麵條吸附青醬海鮮之真是人間美味啊~~*
小酒館四季菜單 (8)