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今天下午 去高雄主持完婚禮
心情很愉快
覺得該去走走 又不知該去哪
於是跟Ja漫無目的的沿著公路晃呀晃
本來說要玩高雄 後來晃到東港 最後跑去紡寮喝海岸咖啡（穿著高跟鞋踏浪的我很行嘛）
喝著喝著
決定跑去屏東吃壽司協會推薦的握壽司名店：屏東 大富壽司
請大家特別注意我的酒
這一大瓶 是專門為今晚的壽司準備的 1800cc超大瓶唷
大富壽司 也是一種壽司的經典
壽司師傅阿昌 親切又專業
第一次來大富 今晚的菜單 當然是一人600元 讓阿昌師傅施展拿手絕活囉
接下來每一道料理 都讓我們驚嘆 請大家一起跟我們歡呼吧~~
微炙花枝握壽司 花枝經過些微加熱 甜度活化 肉質更彈牙 入口之後 甜美的膠質豐富的擴散在口腔 非常美味
洋蔥剝皮魚捲 左日本香柚皮
剝皮魚細嫩的白肉口感 與洋蔥很搭 左上少見的日本香柚皮 散發出一種清新高雅的爽口滋味
微炙甘貝壽司
阿昌師傅強調 這是新鮮現撈的干貝 才會柔軟中帶有咬勁
我從來沒想過乾貝的咬勁的問題 仔細品嚐 甜郁中帶著若有似無的Q度 這大概就是好干貝與普通干貝間 些微卻重要的差距吧
乾煎牡蠣壽司
日本進口的大牡蠣 不加任何調味 煎到微焦
不但沒有腥味 還充滿特殊的海洋香味 JA說有"秋天的味道" 我是分不出秋天的味道啦
不過呢 第一次吃到肥大甜美的牡蠣 煎到這麼乾香 更沒想到 它握成壽司 可以這麼美味
(阿昌師傅說 他是過各式牡蠣 只有這個季節進口的日本牡蠣才能煎出這種香氣 好厲害的研究...)
新鮮生魚佐綠蔥清湯
都是生魚片用剩的部位 未經冷凍鮮度絕佳 簡單的烹調手法帶出魚湯淡雅的香氣
微炙比目魚鰭邊肉壽司
這也是經典美味之一 上次在義郎就吃到這道"不在乎天長地久"的壽司一次
但今天的跟上次有些微不同
油脂一樣豐美 入口即溶 魚肉卻多了點Q咬勁
師傅說 這是選擇最肥的比目魚 才能汲取的厚實鰭邊肉
確實 口感比之前更飽滿了些
看到這道我就笑了....
海膽~~~~~海膽~~~~~~~~~~我最愛的海膽~~~~~~~~~~~
師傅給的食材真是太棒了~~~
他強調 這是今天撈的新鮮海膽
確實 海膽的肉質不會乾乾的 鮮黃 濕潤 甜美 厚實 充滿濃郁的海洋香氣
一口咬下 海膽的鮮味 與醋飯的酸甜 達到完美的平衡
味蕾充斥著海膽濃郁的味道 久久不能散去...感動更是久久不能散去...我簡直要哭了~~~~
青花魚佐薑泥握壽司
日本進口的超肥美青花魚 顛覆我對青花魚既有的概念
一向會略有魚腥的青花魚 在師傅精選的食材與優良的巧手下
絲毫未見任何腥味 白肉魚淡淡的鹹味 豐富的脂肪 配上清爽的薑泥與日本長蔥
那味道讓人永遠忘不了
難怪阿昌師傅將他放在壽司的最後一道 因為這道的震撼力太強了 是根本吃不到的超級美味
(以前不敢吃有亮皮的魚的JA不但破例吃了他 還大讚好吃 威力可見一般）
最後一道 松葉蟹蔬菜沙拉
師傅強調 這是新鮮松葉蟹的蟹肉 很難得有用在沙拉上的
確實 甜美的蟹肉讓我捨不得吃
豐富的蔬菜也完全填飽了肚子的空虛
６００元的料理 舊到這邊告一段落
豪華的食材 豐富的變化 讓人吃的超過癮 完全值回票價！
不過呢
因為還不捨得走
所以又點了幾道料理來下酒
口感濕潤甜美的煎蛋玉子燒壽司
排盤充滿禪意 份量十足的生鮪魚鐵火捲
烤的油亮好吃的蒲燒鰻魚
以上這一堆加點的 只要２５０元耶～（我猜測師傅多少都有算便宜吧）
實在吃的好開心(當然也喝的超開心呀~)
大家有機會到屏東 別忘了坐坐大富的壽司台 感受阿昌師傅親切完美的服務！
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