我家的高級蔬菜又收成了！
這次有紫龍香芥菜、紅火焰、綠火焰、芝麻葉、茴香，其中的紫龍香芥菜超厲害的呀~~
為了讓這一畝美麗的蔬菜田不要顯得太單調，
就來個洋蔥生牛肉配色一下！
【洋蔥生牛肉】
準備材料：
一、半顆洋蔥切薄片
二、兩片兩公分左右厚度的牛排
三、橄欖油、海鹽兩中匙
四、紅酒醋100CC(我是用難喝的紅酒)
製作方法：
一、橄欖油熱鍋後，放入牛排大火煎一分鐘，並灑上一中匙海鹽
二、牛排翻面，在大火間一分鐘，並灑上一中匙海鹽
三、倒入紅酒醋，蓋上鍋蓋，熄火，悶三分鐘
四、將薄片洋蔥放入玻璃樂扣(或容器)裡，並放入煎好的牛排、倒入剩餘的紅酒醬汁
五、放入冰箱保存，要吃時切成薄片即可
沾高級蔬菜的醬汁：【香草蒜味海鹽橄欖油】
準備材料：
一、喜歡的香草適量、蒜頭兩顆
二、海鹽三匙
【水果沙拉佐蜂蜜芥末鮮奶油醬】
今天這道沙拉的緣起是因為~~
我好想吃鹹酥雞喔！！！(吶喊)
可是吃鹹酥雞一來怕不健康，二來怕太餓猛吃吃太多，
所以，唯一可以一舉兩得的解決之道就是：做一份具有飽足感的健康大沙拉，配著一起吃吧！
這是一道充滿維他命C，健康甜美好吃的沙拉喔~
同時可以補充水果跟蔬菜，
醬汁本身更是好吃到不得了，女孩們快來試試看！
(這次的沙拉容器是超好用的玻璃樂扣，吃不完的沙拉可以直接冰起來好方便噢~)
準備材料：
一、你喜歡的沙拉蔬菜：我的冰箱剩小黃瓜跟蘿美，就醬吧XD
二、你喜歡的水果：家裡剩芭樂跟香蕉，就醬吧XD
(所有的沙拉菜跟水果，跟醬汁都很搭喔！)
三、蜂蜜一大匙
四、美式黃芥末一中匙
五、美乃滋(或優格)一大匙
六、液體鮮奶油一~兩大匙
七、喜歡的香草少許
製作方法：
一、將材料(一)(二)切成適當大小
因為吃喜酒得到了兩隻巨大的蝦子！
直接吃掉也無法填飽肚子，所以又將牠們"擴展"成沙拉^^
清爽鮮甜的蝦肉與檸檬汁、橄欖油很搭，
當開胃菜、低熱量消夜或下酒菜都不錯噢。
【鮮蝦橄欖酒醋沙拉】
準備材料：
一、蝦子適量(看各人喜好囉，要大吃一斤也沒差~)
二、沙拉菜(本次使用一束捲葉生菜、半顆蘿美)
三、綠橄欖十顆
四、洋蔥4/1顆
五、蘿勒葉20片
六、檸檬汁或醋兩大匙
七、甜酒(梅酒、雪莉或波特酒都可以，但要是甜的喔)一大匙
八、橄欖油一大匙
九、鹽一小匙、胡椒少許
十、起士粉少許
製作方法：
一、先將材料(四)(五)的洋蔥與蘿勒切成碎末
二、將材料(六)(七)(八)(九)混合均勻後加入洋蔥、蘿勒碎末，即成美味醬汁
三、沙拉菜切成容易入口的大小後，分三次拌入醬汁之中(一定要攪拌均勻喔)
四、將蝦肉細心的切成薄片(當然也可以豪邁的整隻啃啦！)
五、拌好的沙拉先裝盤，上再飾以蝦肉、綠橄欖，灑上黑胡椒與起士粉即可
煎完牛排後鍋裡都會剩下一些肉汁，尤其是用紅酒煎的牛排，那美味的紅酒肉汁，若不好好利用真是超可惜的！
這樣的醬汁拿來拌沙拉很適合喔！鹹香夠味，只要在肉汁中略加調味，就可以提升它的深度，做出與牛排相輔相成的好沙拉醬汁！
而沙拉本身，若能加入一些當季食材，更能增加變化與趣味。
五月底六月初，正是台灣水蜜桃的盛產季節，
這次加入小蜜桃的果肉，清爽的甜味，讓沙拉增添了純屬夏季的新鮮美味。
關於紅酒牛排，請參照：
食譜：三分鐘也很好吃：【香料紅酒牛排】
準備材料：
一、煎完"香料紅酒牛排"剩餘的紅酒肉汁
二、蜂蜜一大匙、檸檬汁(或醋)少許
三、三分之一顆洋蔥切細絲
四、生菜葉適量(半小顆萵苣或半隻蘿美)
五、鹽漬橄欖十顆
六、小水蜜桃一顆，切薄片
做法：
一、醬汁製作：
(1)煎完牛排的鍋中剩餘的紅酒肉汁，用小火繼續加熱
(2)加入少許碎洋蔥、材料(二)的蜂蜜與檸檬汁，小火熬煮一分鐘
(3)若醬汁太濃，可再加入少許紅酒稀釋，即可完成"紅酒肉汁酸甜醬"
二、生菜切成適當大小，放入盤中
三、上飾以洋蔥、橄欖、水蜜桃切片後，淋上"紅酒肉汁酸甜醬"，即可完成
小酒館四季菜單 (8)