【草莓蛋奶卡士達酥塔】(四個份，如果要做多一點，材料就倍數推論)
一開始先做了【迷迭香雞胸米飯鹹派】
延伸閱讀：主婦清冰箱食譜：【迷迭香雞胸米飯鹹派】
然後等待的時間無聊，就....
這完全是誤打誤撞在等待鹹派烤好過程隨手玩玩的料理，
卻意外的成功！
連卡士達醬的配方都是自己亂搞，但是真的很好吃！
因為牛奶沒了，玉米粉也沒了，所以是很不標準的卡士達醬做法~~
whatever~~好吃漂亮又簡單才是重點~
準備材料：
一、起酥片兩張
二、大愛心模子一個，小愛心模子一個
三、草莓八顆
四、糖一~二大匙
五、蛋0.5顆
六、優格30~50cc
七、奶油一小塊
八、麵粉一湯匙
製作方法：
天吶！我活到這麼大竟然到現在才發現「起酥片」這個如神一般的食材~~
之前真是白活了~~(好啦也沒這麼嚴重啦)
但是真的也太簡單太好用了吧！
瞬間讓料理升級而且只要幾分鐘就可以完成，好感動唷！
好啦到底是怎麼一回事讓我慢慢說吧。
下午肚子餓想說來搞個簡單點心，
翻到冰箱有一包快過期的起酥片(我老公亂買的)，還有之前用酒鹽醃漬的生鮭魚，
想說來弄個鮭魚派！
沒想到起酥片真的可以膨脹得好漂亮，只要加上內餡包起來，就成為非常專業的派！
大家可以立刻試試，中間不論包什麼餡都很適合，
我只把它沾香草鹽桿一桿捲一捲就成為超好吃的香草酥餅，
完全是極簡單又可以迅速偽裝高級料理的好物喔~~
以下介紹的兩道食譜都可以隨喜好變化內餡！
【蒔蘿鮭魚派】
準備材料：
一、起酥片也就是酥皮(一張可以做一個派，我準備三張)
二、鹽漬鮭魚一小片(想吃多一點就準備多一點，也可用新鮮鮭魚但要再加鹽喔)
三、洋蔥半顆切碎備用
四、蒔蘿等等各式蔬菜、香草(我準備蒔蘿、菊苣、迷迭香、百里香)切細備用
五、奶油一小塊
為了慶賀我老公種了一個月的芥末菜收成，
又必須寫網誌了！
芥末菜堪稱是世界上最嗆辣好吃的蔬菜！辛辣酸嗆的味道迷人的不得了。
而世界上第二好吃的菜就是芝麻葉了，濃濃的芝麻香氣，嫩嫩的芽菜口感都令人打從心底幸福~
這種菜最好就是搭橄欖油，增加滑潤的光澤，又不搶其原本美味。
所以今晚的小酒館料理，
所有的食材都著重原味，
但是搭配上有洋蔥、薑末、新鮮香草來提味的海鹽橄欖油，
讓味蕾品嘗食物原始的味道，更容易發現細微之處的感動。
(黃秋葵的口感跟這種鹹鹹的橄欖油醬汁非常搭配所以一起加入！)
【自栽芥末菜‧芝麻葉‧烤雞 佐 油漬洋蔥薑鹽】
準備材料：
一、雞腿三支
二、黃秋葵10隻以上
三、芝麻菜(或喜歡的生菜)適量
四、芥末菜(或喜歡的另一種生菜)適量
五、薑末一大匙
六、洋蔥半顆
七、海鹽三小匙
八、橄欖油40CC(小半碗)
橄欖油漬洋蔥薑鹽的材料~
法式鹹派！！
沒錯！
今天就是要來試試這種女孩們聽到都會大聲尖叫的美味料理~~
而且，是要利用上一篇：
【洋蔥菲力串燒】佐香料橄欖油肉汁麵包
【百里香白酒雞肉串】佐奶油起士金針菇
沒吃完的部分，
資源回收再利用噢~~
(當然，不一定要利用上述食材，若是沒有先做以上料理，那其實只要把菲力、雞肉改成培根、香腸或任何你喜歡的肉類都可以喔)
鹹派料理有些許麻煩，因為要做派皮。
但是說真的也只是多五分鐘而已，派皮材料簡單，家裡冰箱都有，所以別忘了動手試試看！
【法式香料雞胸菲力鹹派】
**本次烤派器具使用玻璃樂扣樂扣中型，所以材料用量是以此容器大小為基準喔！**
◎準備材料◎
一、派皮部分：麵粉一杯半(量米杯的大小)、安佳奶油30g、鹽一匙，冰水少許
二、內餡部分(是沒吃完的串燒與麵包XD)：雞胸肉一塊、牛肉四小塊、法國麵包適量(兩三小片)、洋蔥、香草少許
三、蛋液部分：兩顆蛋、兩大匙鮮奶油、半杯牛奶、鹽、胡椒、蒔蘿少許
《製作方法》
一、先製作派皮：
無論是懶得花太多時間準備晚餐，還是想要來個低熱量的佐紅酒料理，那~這道料理這絕對是忙碌的你的上上之選！
只要去超市買塊厚厚的牛排，回家簡單煎一下，
沒有太多的調味，因此也不用花時間準備，
享受牛排最原始的美味，反而最輕鬆。
準備材料：
一、三公分厚牛排一塊
(可以多準備一兩塊，一起煎起來後沒吃的冰冰箱，隔天可以切薄片做成生牛肉冷盤喔)
二、紅酒一杯(我都用不喜歡的或酸掉的XD)
三、橄欖油一大匙，鹽兩匙、義大利香料兩匙
(牛排一面用一匙調味料，若牛排較多塊則調味料以此類推)
做法：
一、橄欖油熱油鍋
二、鍋熱後，放入牛排，大火煎一分鐘
三、煎牛排同時，在肉表面灑上一匙鹽、一匙香料
四、牛排翻面，灑上一匙鹽，一匙香料後，大火煎一分鐘後，倒入一杯紅酒
五、轉小火，蓋上鍋蓋，略悶煎一兩分鐘即可熄火。(現在大約五分熟，想吃熟一點可以悶久一點)
六、裝盤後裝飾以喜愛的香草，也可加入剩餘的醬汁提味。
三分鐘牛排完成！
超快速，
還可以消化掉酸掉的紅酒噢。
今晚要來個低熱量佐酒小點，
【番茄乳酪蕈菇盅】
一樣是使用冰箱食材就可以簡單完成的法式小酒館料理喔~
準備材料：
一、小番茄五顆，切小丁備用
二、洋蔥切一片就好，再切小丁備用
三、羅勒葉二十片，切細末備用
四、橄欖油一大匙、鹽一小匙、胡椒一點點、花椒少許
五、乳酪適量(我是用糖果型的起士球六顆切小塊)
六、香菇九朵，先把梗拔除，燙熟備用
做法：
一、將材料(一)(二)(三)(四)混合均勻，就是美味的番茄蘿勒醬了
二、將香菇擺入耐熱烤皿裡，每朵香菇上放入一匙番茄蘿勒醬
三、輕柔的在每朵香菇上在放上一到兩塊(五)乳酪塊
四、放入烤箱略烤七分鐘
五、待乳酪微微融化後取出，上裝飾蘿勒嫩葉即可
(最好使用可以入烤箱也可以上桌用的盤子，否則還要換盤，香菇盅易倒，很難擺的漂亮)
這些材料都很簡單、容易取得，
花個十五分鐘處理一下，
普通的食材就可以立即變身小酒館的開胃菜，
今天在頂好發現了一盒35元的牛絞肉，腦中立刻浮現了「牛肉漢堡排」那美麗的倩影~~
好！說做就做，
在台灣很難吃到美味的超厚多汁漢堡排，
就讓我用「愛」來試試看吧XD
準備材料：
一、牛絞肉一盒(三百克)
二、洋蔥4/1顆，切細末備用
三、紅蘿蔔4/1支，先用削皮刀削成薄片，再切細末備用
四、小番茄三顆，切成番茄泥備用
(也可以使用花椰菜的綠花部分~部過我手邊沒有，可惜了)
五、蛋一顆
六、橄欖油一大匙
七、鹽兩小匙，胡椒磨二十下
八、喜歡的香草，今天使用蒔蘿碎末約一中匙
做法：
一、將上述所有材料分次加入大碗中，攪拌均勻
二、剛開始攪拌時，所有的材料都是分離的。請用力努力攪，大約攪拌五分鐘後會出現自然的彈性與Q度，就成為漢堡排囉！
(請不要忽略五分鐘的攪拌過程，若沒繳出自然的緊實Q度，漢堡排會很容易碎掉喔！)
三、平底鍋加入兩大匙橄欖油，油量太少口感會乾乾的不夠多汁喔！
四、漢堡肉用湯匙挖起一個厚厚的大圓球，放到平底鍋哩，稍微調整一下形狀，務必是厚度超過四公分的美麗大肉球。
介紹一道極其簡單美味又高級的沙拉吧！
《燻鮭魚花朵沙拉佐香草檸檬橄欖油》
出現了燻鮭魚身價立刻提升啦！
因此這道沙拉的靈魂當然也是燻鮭魚。
如果在高級超市買燻鮭魚簡直貴到爆炸！建議上網直接買團購網或宅配食物網的燻鮭魚，便宜很多口味都不會太差喔！
準備材料：
一、燻鮭魚一包(量多量少沒關係，把它吃完就對了)(我買的五大片裝好像60元左右)
二、喜愛的生菜(本次使用蘿美一棵與彩椒各四分之一)
三、蘿勒葉約二十片葉子，切碎備用
四、優質初榨橄欖油約兩大匙
五、檸檬一顆(先預切三圓片等裝盤時裝飾，其餘擠汁備用)
六、鹽兩小匙、胡椒適量
七、洋蔥半顆(一半切片等裝盤時擺飾，另一半切細丁)
八、新鮮香草葉適量
醬汁製作方法：
一、將橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒，混合均勻
二、將切碎的羅勒葉、洋蔥丁、新鮮香草葉與(一)混合均勻
三、將所有生菜分三次加入醬汁中，混合均勻。(務必要分三次，每次完全拌勻後再加入第二批生菜噢)
四、將混合均勻的生菜沙拉擺盤
五、將燻鮭魚片捲起來，上端拉鬆，就會呈現花形。每做完一朵就插進沙拉裡。直到放完為止。
六、在燻鮭魚花朵旁飾以洋蔥、檸檬片，並灑上些許檸檬汁
◎義大利起士麵餃佐番紅花白酒奶油醬◎
*香料之王番紅花超級無敵貴！一公克450元可是好香好迷人！*
製作費用：番紅花0.05克大概30元，其他約100元
一、義大利起士麵餃(亦可替換成任何喜歡的麵食類)先煮熟瀝乾備用
二、製做番紅花醬汁
1.先取大概10絲番紅花(她是一絲一絲的)
2.將番紅花泡在白酒約100CC裡(我為了省成本所以泡米酒XD效果也很好呀！)
3.浸泡半小時後白酒會轉為漂亮的黃橘色
4.將番紅花白酒用小火燉煮至微微冒泡
5.加入50CC鮮奶油、海鹽兩匙小火慢煮
6.加入切碎的彩色甜椒、洋蔥塊增加色澤與甜度，直到微微滾沸即可熄火
三、平底鍋裡加入肉類培根或海鮮爆香，倒入番紅花醬汁，使其吸附醬汁入味
四、將麵餃置入鍋中一同拌炒，使其均勻吸附醬汁即可熄火裝盤
*番紅花的味道很難形容，是一種獨特而溫暖的香味，也能讓料理增加深度。*
◎綜合沙拉佐蜂蜜芥末優格醬◎
製作費用：約150元
一、選擇喜愛的生菜
1.蘿美生菜(一定要的生菜之冠，富含奶油香氣口感清甜)
2.捲葉生菜(口感清脆帶有高雅的苦味與漂亮的長相)
3.日本水芹菜(只取末端菜葉部份，口感微苦)
4.熟透的小番茄
5.彩色甜椒
以上都切成喜歡的適當大小，甜椒要切細一點噢。
二、醬汁製作：
1.優格半杯
2.美乃滋一大匙
3.黃芥末一大匙
4.蜂蜜一大匙
5.鹽兩匙、胡椒磨20下(或一小匙)
6.洋蔥四分之一顆切碎
7.一小片檸檬擠汁
8.少許香草可提味，不用亦可(這次使用蒔蘿與鼠尾草切碎)
9.將1~8混合均勻就是美味的醬汁囉！
三、先取五分之一量的生菜放進醬汁裡混合均勻，再每次添加5/1量的生菜(分五次拌入)有助於醬汁與蔬菜達到完美的平衡喔！
沒有混合均勻的沙拉就像粉底沒有打勻的臉一樣可怕！
四、冰涼後食用口感更佳
◎迷迭香海鹽牛排◎
製作費用：嫩肩牛排七條200元
一、鍋內倒微量橄欖油，中大火熱鍋(不放油亦可，放了會香一點點)
二、鍋熱後，將牛排整齊的放入鍋中(仍是中大火)
三、均勻將海鹽、胡椒、迷迭香依序灑在肉的表面
四、將肉翻面(應該已經是美麗的炭烤肉色了)
五、重複(三)的步驟，依序再另一面灑上海鹽、胡椒、迷迭香
六、轉小火，倒入少許紅酒(約20CC)蓋上鍋蓋悶一分鐘
七、熄火裝盤(此時，厚三公分的肉約四到五分熟，嚴格禁止使用薄片牛排否則會太熟不好吃)
八、加上自己喜歡的新鮮香草裝飾，若無新鮮香草也可以用鍋內剩餘肉汁炒磨菇作為配菜。
小酒館四季菜單 (8)