小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

吃膩了冰冰冷冷的沙拉了嗎？

喜歡煎得酥脆的培根嗎？

想減肥卻又想吃點油膩膩的食物嗎？

快快快，這道【酥脆豬五花溫沙拉】就是正在減肥卻又好想念油膩膩肉香的救星！

話說我加入了一個很認真的減肥群組後，每天對於攝取的食物都十分控制，

但是~一項崇尚高熱量飲食的我，每天都遊走在違規邊緣！所以只好設計一系列好吃低熱量的晚餐食譜，以滿足自己蠢蠢欲動想去外面大吃一頓的心~

這道料理，非常大份，總熱量不到五百卡，暖心暖胃，可以吃得好飽好滿足！

顧名思義，【酥脆豬五花溫沙拉】一定有豬五花！(原來豬五花的學名叫豬腩，那....難道牛腩就是牛五花嗎????????)(顯示為超沒知識)

但是~豬五花的熱量高成醬，絕對是減肥大忌呀~~

其實，只要找對吃的方法，控制份量，豬五花可以搖身一變成為沙拉中的明星！這道料理，豬五花不只是豬五花，它還會化身為拌沙拉的美味豬油，讓整道沙拉充滿濃濃的肉香，彌補減肥時心底的渴望！

訣竅就是：不放油，先逼出豬五花用自身的油，煎到香脆後不但會變成培根般的口感，還能產生滿滿的油來拌沙拉，熱量沒有改變，口味卻大大提升！

【準備材料】

豬五花薄片八片  ……… 70g(熱量350卡)

蘿美生菜 一束  ………250g(熱量約40卡)

紅蘿蔔   半隻  ………100g (熱量約40卡)

洋蔥     3/1顆 ………40g (熱量約20卡)

鹽、胡椒適量(喜歡油醋者可酌加巴沙米可醋)(熱量極低不須計算)

總熱量約：450卡

【做法】

測量70g的五花肉薄片後，把肉片鋪在「冷的」平底鍋中(一定要冷鍋，否則沒鋪好無法移動)

肉鋪好後開火，煎兩分鐘，絕對不可以翻面(請耐心等候，可以去洗碗啊作別的家事，千萬別手癢翻肉，肉會變醜!!)

撒上大量的鹽和胡椒(請盡量撒多點 肉會變鹹鹹香香很像培根的味道，油又可以帶鹹味，為沙拉調味)

等肉片冒出油亮亮的泡泡，油都逼出來，變成美麗的微焦色澤後，再翻面

翻面略煎半分鐘，酥脆了立刻用筷子夾起，放旁邊等待

熄火！此時，鍋內有滿滿的豬油(驚！)(你看平時吃火鍋吃豬五花都是直接把油吞下肚啊~)(不要倒掉，這豬油超香，其實也來自天然豬肉所以並不會不健康，也就等於吃下八片薄博的豬五花肉罷了~)

用鍋子的餘熱，略煎洋蔥與紅蘿蔔約三分鐘(記住不要開火，只是要讓油透進蔬菜裡增加甜味)

撒下約一小匙的鹽、胡椒，將紅蘿蔔與洋蔥拌勻，均勻沾上油、鹽、胡椒

等鍋子不熱了，才可以放入蘿美生菜拌勻(鍋子太熱會害生菜熟掉就不爽脆好吃了！)

裝盤，再擺上剛剛煎到酥脆的豬五花！

美好的溫沙拉，完成囉！10分鐘就可以做好，又簡單又美味又油滋滋充滿新鮮豬油的香氣，好好吃！才450卡超低熱量，就算怕胖也毫無負擔喔！

如果不介意來點乳酪、倒杯紅酒，這道沙拉，就成絕佳的小酒館料理，

食材簡單好找，成本便宜、味道高雅，肚子餓的夜晚，不妨試試！