小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

煎完牛排後鍋裡都會剩下一些肉汁，尤其是用紅酒煎的牛排，那美味的紅酒肉汁，若不好好利用真是超可惜的！
這樣的醬汁拿來拌沙拉很適合喔！鹹香夠味，只要在肉汁中略加調味，就可以提升它的深度，做出與牛排相輔相成的好沙拉醬汁！
而沙拉本身，若能加入一些當季食材，更能增加變化與趣味。
五月底六月初，正是台灣水蜜桃的盛產季節，
這次加入小蜜桃的果肉，清爽的甜味，讓沙拉增添了純屬夏季的新鮮美味。

關於紅酒牛排，請參照：
食譜：三分鐘也很好吃：【香料紅酒牛排】

準備材料：
一、煎完"香料紅酒牛排"剩餘的紅酒肉汁
二、蜂蜜一大匙、檸檬汁(或醋)少許
三、三分之一顆洋蔥切細絲
四、生菜葉適量(半小顆萵苣或半隻蘿美)
五、鹽漬橄欖十顆
六、小水蜜桃一顆，切薄片

做法：
一、醬汁製作：
(1)煎完牛排的鍋中剩餘的紅酒肉汁，用小火繼續加熱
(2)加入少許碎洋蔥、材料(二)的蜂蜜與檸檬汁，小火熬煮一分鐘
(3)若醬汁太濃，可再加入少許紅酒稀釋，即可完成"紅酒肉汁酸甜醬"
二、生菜切成適當大小，放入盤中
三、上飾以洋蔥、橄欖、水蜜桃切片後，淋上"紅酒肉汁酸甜醬"，即可完成

一樣是快速料哩，但因為煎牛排的肉汁香氣，讓沙拉多了深層的美味，
這道沙拉非常適合跟牛排料理搭配著享用！