小陸媽咪的美食&美酒&旅行好時光

昨天失心瘋買了一個漂亮的大陶鍋回家！
很大，五公升裝，白色漂亮的厚陶鍋，宜得利家居在特價479，其實很便宜~
不過我深怕我自己沒有好好的使用它，只好鞭策自己立馬開箱~

這篇，就算是我的陶鍋"陶器小白"的開箱文了！很淘氣吧~~(我到底在爽甚麼！？)

櫃台人員交代要先煮粥。真細心啊。
不過...我不想吃粥...
然後在逛超市的時候發現特價的雞心(20元)、雞肝(十元)、軟骨排骨(四十元)，靈機一動，來滷一鍋滷味吧！
(櫃台人員：為什麼你不聽話！！)

準備材料：
一、任何你想魯的東西
(我準備了兩盒排骨、一盒雞心、一盒雞肝)
二、紅蘿蔔兩支，切大塊備用
三、洋蔥兩顆，各切成四大塊備用
四、小滷包一枚
五、醬油一大杯(約300CC)
六、米酒一大杯(約300CC)
七、可樂一瓶
八、你喜歡的辛香料如蔥薑蒜辣椒，但我家剛好都沒有所以我丟了三隻薄荷與三隻蘿勒(帶樹枝一起丟進去)

製作方法：
一、先燒滾一鍋水，將材料(一)分批丟進去燙一分鐘後撈起，去血水與腥味。
(注意雞肝很易碎，要溫柔的用網匙放進/撈起喔)
二、想滷的葷食川燙完成後，放進乾淨的大鍋中，加入(四)(五)(六)(七)(八)，只要滷汁蓋過要滷的食物即可。
**請注意若有要魯比較久的要先放，像雞肝雞心那種不要滷超過半小時，會融化。我是先滷了蔬菜類、排骨一小時後再放雞肝雞心，排骨一共滷一小時半，其他半小時**
三、大約滷半小時後，加入材料(二)(三)，若湯汁不夠可以考慮加些水或米酒再悶煮。
四、全程至少要滷一個半小時，才會很柔軟入味。若想要入口即化的排骨肉，可能要滷兩三小時喔！
五、熄火後，放置到常溫，再冰進冰箱一碗，等待完全入味。

夏天到了，相較起貴的不得了的冰鎮滷味，自己滷不但沒有任何不良添加物，又更經濟實惠！
台南人喜歡微甜的口味，加罐可樂就對了，剛剛好的甜度與微妙的可樂香氣，加分！
**個人覺得，糖度若使用冰糖容易焦鍋，用可樂比較不會焦耶！**

裝盤時可以隨個人喜好加上辣椒粉、胡椒與香草！配生洋蔥更是一絕喔~

超適合當下酒小菜，因為口味重，滷汁可以拌麵拌飯，就是一餐了。
一定要再切些蔬菜棒搭著吃，才更健康喔！

今天一定會因此喝掉一整隻紅酒，慘了慘了~~