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◎涼拌酸辣蝦醬野菜◎
製作費用：約40元
一、選擇喜愛的野菜(選野菜比較有特色，當然也可以選擇自己喜歡的蔬菜)
這次的選擇是山菜「過貓」，先川燙至熟軟備用。
二、醬汁製作：(泰式風味)
材料：
1.泰式酸辣湯專用醬汁兩大匙(大賣場泰式專區均有售，最好選擇鹹辣口味而非酸甜口味)
2.櫻花蝦醬一中匙
3.蘿勒(九層塔一小把約二十片葉子)、一瓣大蒜、紅辣椒半隻，切碎備用
4.檸檬半顆，先將部分檸檬皮磨碎後擠汁
5.將1234混合均勻，可視個人口味增加辣度與鹹度(加鹽或醬油)
三、將川燙後之野菜與醬汁混合均勻後，先倒入圓碗後再扣入盤中
四、建議入冰箱冰鎮至少半小時，冰涼食用口感為佳
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