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◎紹興醉蝦◎
製作費用：蝦200元，其他約50元
一、最好要是活跳跳的鮮蝦(去一趟市場吧！)一斤
二、煮沸一鍋水，水裡要加入五片薑、少許米酒(去腥)，煮沸後把蝦丟進去(他們可能會跳躍，請立刻蓋上鍋蓋不要害怕)
三、千萬不要煮太久，丟進去一分鐘後開蓋攪拌，只要蝦子們都呈現漂亮的紅色而且捲起來了就要立刻熄火撈起來。大約煮不超過四分鐘。煮太熟的蝦就無法令人驚艷了！
四、製作醬汁：
*這次的醬汁是偏中式，若要西式可以把酒換成白葡萄酒+波特酒*
1.半截薑磨碎、一瓣大蒜切碎
2.紹興(花雕)酒一大杯(約250CC)
3.日式昆布醬油三大匙
4.陳年米醋一大匙
5.可酌量加些調味料如藥膳、胡椒、麻油、檸檬等，視個人口味
6.將1~4混合均勻後即成酒醬汁
五、將蝦平放於大碗中，倒入酒醬汁，務必要能讓蝦泡到醬汁裡才容易入味。
六、放在冰箱中一夜才能入味，時間太短則醬汁與蝦無法融為一體喔！
鮮甜的蝦肉與淡淡的酒香真是搭到不行！
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